Thaise tom yam soep

Thaise tom yam soep is een van de bekendste thaise gerechten in Thailand en omringende landen. De tom yam soep is een zeer pittige en kruidige bouillonnsoep wat in Thailand met rijst wordt gegeten.
Wij zijn meer gewend om een soep als een soep te eten maar de traditionele tom yam soep wordt met rijst gegeten.

Tom Yam Kung is een smakelijke soep die iets pittig en wat zuur hoort te zijn. Dit gerecht kan als vooral worden genomen hoewel men dat in Thailand niet doet. Daar wordt de soep gelijk met alle andere gerechten opgediend.

Voor de mensen die al eens in thailand zijn geweest weten wel wat ik bedoel. Vandaag gaan we de tom yam bereiden en ga ik jullie leren deze overheerlijke soep zelf te bereiden.

Ingredienten

 

  • 350 gram middelgrote garnalen.
  • 1 eetlepel plantaardige olie.
  • 3 stengels citroengras.
  • 3 dunne plakjes galanga
  • 2 liter kippenbouillon of water
  • 5 tot 7 rode chillipepers zonder steeltje ( varierend van hoe heet jullie de soep willen )
  • 5 limoenblaadjes in stukjes gescheurd.
  • 100 gram championnen in vieren gesneden.
  • 2 eetlepels vissaus.
  • 3 eetlepels limoensap.
  • 2 lenteuitjes in ringen gesneden
  • 3 korianderblaadjes
  • Kokosmelk naar smaak toevoegen

 

Bereidingswijze

 

Verwijder de schil van de garnalen en verwijder de zwarte ader in het midden van de garnaal. De staart kunnen jullie laten zitten. Laat inmiddels de bouillon lekker warm worden op het kookstel.

Voeg de kokosmelk , olieĀ  , citroengras , galanga , chillypepers en limoenblaadjes toe aan de bouillon. Zodra de bouillon begint te koken voegen we limoensap , vissaus en de lenteuitjes toe en laten de soep langzaam doorkoken. De soep langzaam 20 minuten laten doorkoken en als laatste de korianderblaadjes toevoegen.

Eetsmakelijk